Directeur de restaurant

Le métier de directeur de restaurant

Le Directeur de restaurant orchestre le bon fonctionnement et l'excellence du service pour offrir une expérience culinaire inoubliable.

• Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients
• Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction
• Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
• Développe des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée
• Maintient des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
• Peut initier des événements spéciaux ou des menus saisonniers pour renouveler l'offre et attirer de nouveaux clients

Intitulé officiel : Directeur / Directrice de restaurant (code ROME G1413).

Comment devenir directeur de restaurant ?

Cet emploi est accessible principalement avec un niveau de formation allant de CAP à Bac +3, selon l'établissement et l'expérience acquise. Aucune certification n'est légalement obligatoire pour exercer ce métier.

Si tu changes de métier, beaucoup de formations sont rémunérées, et une immersion de quelques jours permet de tester le métier avant de te lancer.

Questions fréquentes

Combien gagne un directeur de restaurant ?

D'après France Travail, 80 % des offres pour ce métier proposent entre 1 885 et 3 552 € brut par mois (2ème trimestre 2026, France entière). Le salaire dépend ensuite de l'expérience, de la région et de la convention collective. Pour passer en net, utilise notre calculateur brut en net.

Le métier de directeur de restaurant recrute-t-il ?

France Travail recense 51 160 offres d'emploi pour 9 840 demandeurs d'emploi inscrits sur ce métier (2ème trimestre 2026). Il y a plus d'offres que de candidats : c'est un métier où les recruteurs cherchent activement.

Quelle formation pour devenir directeur de restaurant ?

Cet emploi est accessible principalement avec un niveau de formation allant de CAP à Bac +3, selon l'établissement et l'expérience acquise. Aucune certification n'est légalement obligatoire pour exercer ce métier.

Quels sont les autres noms de ce métier ?

On le retrouve aussi sous ces intitulés : Exploitant / Exploitante de restaurant, Gérant / Gérante de restaurant, Responsable de restaurant, Restaurateur / Restauratrice.