Econome en hôtellerie-restauration
Le métier de econome en hôtellerie-restauration en clair : les missions, le salaire proposé dans les offres, la formation pour y accéder et les offres d'emploi du moment.
Le métier de econome en hôtellerie-restauration
L'économe assure l'approvisionnement de l'hôtel ou du service de restauration en vue d'optimiser les coûts et la qualité des services.
- Gère les stocks de nourriture, boissons et fournitures pour l'hôtellerie et la restauration
- Négocie avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et conditions
- Contrôle la réception des marchandises et assure la conformité des livraisons
- Optimise l'utilisation des ressources pour réduire les coûts tout en maintenant la qualité
- Collabore avec les chefs de cuisine et les responsables d'hôtel pour planifier les besoins
- Suit les tendances du marché pour anticiper les besoins en approvisionnement
Les offres en ce moment
Toutes les offres →Des entreprises qui recrutent souvent ce profil
Entreprises à fort potentiel d'embauche selon La Bonne Boîte (France Travail) : idéal pour une candidature spontanée.
Comment devenir econome en hôtellerie-restauration ?
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac (Bac pro hôtellerie-restauration) à Bac+5 (Master en management hôtelier), selon expérience.
Les formations de niveau Bac+2 à Bac+3 en gestion hôtelière, gestion des entreprises ou en comptabilité et gestion sont courantes pour ce métier.
Si tu changes de métier, beaucoup de formations sont rémunérées, et une immersion de quelques jours permet de tester le métier avant de te lancer.
Les contrats proposés
Répartition des embauches sur ce métier (3ème trimestre 2025).
Questions fréquentes
Combien gagne un econome en hôtellerie-restauration ?
D'après France Travail, 80 % des offres pour ce métier proposent entre 1 802 et 2 365 € brut par mois (2ème trimestre 2026, France entière). Le salaire dépend ensuite de l'expérience, de la région et de la convention collective. Pour passer en net, utilise notre calculateur brut en net.
Le métier de econome en hôtellerie-restauration recrute-t-il ?
France Travail recense 340 offres d'emploi pour 200 demandeurs d'emploi inscrits sur ce métier (2ème trimestre 2026). Il y a plus d'offres que de candidats : c'est un métier où les recruteurs cherchent activement.
Quelle formation pour devenir econome en hôtellerie-restauration ?
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac (Bac pro hôtellerie-restauration) à Bac+5 (Master en management hôtelier), selon expérience.
Quels sont les autres noms de ce métier ?
On le retrouve aussi sous ces intitulés : Intendant / Intendante de restaurant de collectivité.
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Source : France Travail, MétierScope, données publiques mises à jour le 4 novembre 2026. Salaires bruts mensuels proposés dans les offres, pas des salaires moyens constatés.